白酒好喝不上头的原因是什么?

喝白酒上头,相信很多酒友都试过,各种难受缠身,发誓再也不喝酒的决心都有了。我们酒友普遍都知道:好酒不上头,上头不是好酒。

那么,你们可知道,上头究竟是怎么一回事?白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的,例如杂醇油进入人体后分解很慢,所以杂醇油含量多的时候,人喝酒易上头,国外称杂醇油为恶醉之本白酒中的杂醇油是异类高沸点的混合物,具有特殊的强烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。

含量过少会失去传统白酒的风格,如果酒基处理十分干净,即根本没有或十分缺少高级醇,白酒的味道则十分淡薄,使酒无醇厚感;过多则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良的影响,而且对人体有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头疼,其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的一原因。

白酒好喝不上头的原因是什么?-润牛牛

杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1,那么丙醇对人体的危害程度为3.5,异丁醇的危害为8,异戊醇的危害为19。

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